Guatemala Casi Cielo : Starbucks

ผมว่าเมล็ดกาแฟ Starbucks ล็อตแรกของปี 2020 ค่อนข้างเลือกออกมาได้ดีทีเดียวเลยนะ อันนี้เป็นตัวที่ 3 ที่ผมได้ลองเทส ผมรู้สึกว่าทั้ง 3 ตัวในล็อตนี้ทำกาแฟออกมาได้ถูกจริตคนกินกาแฟรสนุ่มๆ ไม่แก่ไม่หยาบ...เช่นผม

อย่างเช่นตัวนี้ มันคือกาแฟ Single Origin จากกัวเตมาลา ที่ใช้การคั่วกลางเพื่อให้คงอยู่ของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดจากแหล่งนี้ กาแฟที่ได้นั่นรสชาติจะออกไปทางโกโก้ชัดเจนเลย ครั้งแรกที่กาแฟไหลเข้าปากแล้วฟรายฟองกระทบไปทั่วทั้งปากนั้น ให้ความรู้สึกสดใส ถ้าจะอธิบายก็คือแบบนั่งหน้าคอมง่วงๆ กาแฟเข้าปากปุ๊บ ตาเบิกโพลงด้วยความสดชื่นปนความหอมของโกโก้อย่างที่ได้บอกไปafter taste นั้น ความรู้สึกแรกคือ เหมือนผมกำลังกินช็อคโกแลตแบบ 100% แล้วพยายามเอาลิ้นควานล้วงถูให้ทั่วข้างในช่องปาก (ทำไมดูอุบาทว์) แล้วน้ำลายมันจะสอออกมาด้วยรสชาติหวาน? อธิบายไม่ถูก เอาเป็นว่าลองกินแล้วจะเข้าใจที่ผมพูดเองแหล่ะ

เปลี่ยนวิธี drip

วันนี้ผมลองเปลี่ยนวิธี drip กาแฟตัวนี้ ไปนิดหน่อย คือต้องการให้มันหวานขึ้นและลดความแข็งความเข้มของมันลง ปรกติผมใช้วิธีดริปของ Tetsu Kasuya อยู่แล้วเพราะสามารถปรับรสชาติกาแฟได้ ผมเลยลองปรับกับเมล็ดตัวนี้ดู ผลที่ได้ก็ได้ผลดีเกินคาดไปเยอะมากๆ เลยอ่ะ กาแฟตัวนี้ที่เดิมทีแข็งกลับมีรสหวานที่เด่นขึ้นและไม่แข็งจนดื่มยาก (เดิมก็ยากนิดๆ สำหรับกาแฟยามเช้าของผม) ดังนั้นถ้าอยากดื่มเมล็ดตัวนี้ให้อร่อยเพิ่มขึ้นอีกนิด (อร่อยในแบบของผม) ก็ลองปรับตามกันได้นะ